Lillien.pl

Wszystkie odcienie Syrah

Strona główna » Artykuły eksperckie » Wszystkie odcienie Syrah

syrah.jpg

Jednym z powodów, dla których wino jest tak fascynujące, jest fakt, że nigdy nie przestaje zaskakiwać. Zawsze czekają na odkrycie nowe nuty smaku, nieznany wcześniej aromat lub idealne połączenie z jakąś potrawą. Już w ramach jednego szczepu można doświadczyć nieprawdopodobnej rozmaitości doznań. A co dopiero w przypadku szczepu, który oprócz niejednej twarzy ma też i niejedną nazwę?

Syrah to jeden z najważniejszych na świecie czerwonych szczepów winnych. Pochodzi z francuskiej doliny Rodanu, chociaż legendy wspominały też o bardziej egzotycznym pochodzeniu z Syrakuz na Sycylii lub z okolic perskiego miasta Shiraz. Francja szybko stała się najważniejszym producentem tego wina, ale w połowie XIX wieku Syrah zachwyciło też niejakiego Jamesa Busby, który po raz pierwszy przywiózł sadzonki do Australii. Tamtejsze warunki okazały się wyjątkowo sprzyjać rozkwitowi tego szczepu, który nabrał jeszcze więcej dojrzałości i intensywności. Australia pokochała ten szczep, ale po swojemu. Tutaj przyjął się jako Shiraz.

Cechą wspólną Syrah/Shiraz jest głębia smaku. Bywa określane jako zadziornie pikantne przez charakterystyczny dymno-korzenny posmak. Dominują w nim aromaty jeżyny, porzeczek i wiśni. Jest wyjątkowo intensywne w smaku i w kolorze, ma pełne ciało i mocno wyczuwalne garbniki. W miarę dojrzewania, aromat wzbogaca się o biały pieprz, wanilię, dym i skórę. Jest tak intensywne, że często jest używane jako element kupaży (mieszanek szczepów) wzbogacający smak delikatniejszych win.  Jednak największą przyjemnością jest odkrywanie różnic pomiędzy nimi. Pozostaje próbować.  

Przykładem intensywnego i pikantnego Shiraza jest czerwone wino australijskie Nottage Hill to. To przykład gęstego i bardzo aromatycznego wina z lekkim posmakiem beczki i silną nutą owoców oraz pieprzu. Ma przyjemną, niemal „oleistą” strukturę i jest delikatnie taninowe, więc nie muszą się go obawiać ci, którzy dopiero rozsmakowują się w winie. Najlepiej uzupełnią jego smak delikatna jagnięcina, twarde sery (np. Cheddar) i grillowane warzywa, np. bakłażan.

Z kolei chilijskie Ventisquero Reserva to przykład wina, które powstało w wyniku połączenia dwóch szczepów: Syrah i Carmenere. Jest znakomicie zbudowane, ma ciemnorubinową barwę i aromat jagód z delikatnymi nutami dymnymi. Należy do bardzo wyrazistych, taninowych win, do których najlepiej dobrać tłuste potrawy ze względu na ich zdolność łagodzenia tanin. Zarówno grillowana, jak i upieczona w sosie wieprzowina będzie idealnym kompanem, a orientalne dodatki, takie jak sos śliwkowy, anyż czy goździk wydobędą owocowość wina.

Wino pije się oczywiście dla przyjemności, ale przyjemność ma wiele aspektów. Oprócz satysfakcji ze smaku i uczucia błogości jest jeszcze dziecinnie radosna zabawa w odkrywanie. Wystarczy przymknąć oczy i zaufać swojej palecie. To nieprawda, że tylko sommelierzy potrafią powiedzieć o winie coś więcej niż „dobre” albo „słabe”. Syrah/Shiraz to idealny materiał na wzbogacenie doświadczeń ze światem win.

---

Materiał przygotowany przez eksperta wiodące sklepu internetowego z winem Winezja.pl


Polecamy
Ostatnio dodane
2016-12-05 Studio Foto-Video P.A. Ginter NOWOCZESNE PODEJŚCIE DO KLASYCZNYCH USŁUG. Jeśli szukasz fotografa, który uwieczni twoje wydarzenie, to właśnie go znalazłeś, nie szukaj więc dalej! Fotografowanie w naszym wykonaniu to nie tylko praca, to coś więcej! To nasza pasja, każde zdjęcie to przemyślana kompozycja, która Was zachwyci. Fotografia ślubna
Poznań
2016-12-05 Studio Foto-Video P.A. Ginter NOWOCZESNE PODEJŚCIE DO KLASYCZNYCH USŁUG. Jeśli szukasz fotografa, który uwieczni twoje wydarzenie, to właśnie go znalazłeś, nie szukaj więc dalej! Fotografowanie w naszym wykonaniu to nie tylko praca, to coś więcej! To nasza pasja, każde zdjęcie to przemyślana kompozycja, która Was zachwyci. Wideofilmowanie
Poznań
2016-12-05 Emjot Studio Wideofilmowanie
Biała Podlaska

Sonda

Gdzie pojedziecie w podróż poślubną?


Archiwum sond

Najbliższe śluby:

Złoty Krążek
Polecamy